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A trajetória de Felipe Loureiro de Andrade, 40 anos, sempre esteve ligada à gastronomia. Formado em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, ele construiu uma carreira sólida antes de abrir seu próprio negócio.
Durante sua formação, Felipe teve a oportunidade de estagiar no renomado restaurante D.O.M., de Alex Atala. Depois, ingressou no Maní, de Helena Rizzo, onde começou como estagiário e chegou ao cargo de chef do menu degustação. Essas experiências em restaurantes de alta gastronomia foram essenciais para moldar sua visão culinária e aprimorar sua técnica.
Apesar do sucesso na capital paulista, Felipe decidiu voltar para Campo Grande para cuidar da avó, responsável por custear seus estudos. Na cidade natal, trabalhou como subchef no Território do Vinho por um ano e meio e, posteriormente, assumiu a cozinha do Território Lab por mais um ano.
Do fine dining ao hambúrguer autoral
Foi nesse período que Felipe percebeu que queria algo mais simples e acessível, que lhe permitisse passar mais tempo com a família. Assim nasceu o Tchoco Burger, uma hamburgueria autoral e familiar, inaugurada apenas uma semana antes da pandemia. O início foi desafiador, com restrições e fiscalizações constantes, mas ele nunca abriu mão do conceito que idealizou. “Na pandemia sempre tivemos clientes, mas parecia que éramos criminosos na época”, relembra com bom humor.
A identidade do Tchoco Burger foi construída com muito cuidado. O cardápio, criado ao som de Beethoven para organizar os pensamentos, se manteve inalterado desde a abertura. “Não queria mudar antes que fosse reconhecido, porque são lanches autorais”, explica Felipe. A estratégia deu certo: a hamburgueria conquistou o Champions Burger, uma premiação de destaque no segmento, trazendo grande visibilidade e aumentando a demanda.
Crescimento sem perder a essência
Com o sucesso do Tchoco Burger, Felipe percebeu a necessidade de profissionalizar a operação, mas sem abrir mão do ambiente acolhedor e familiar. O espaço, que é pet friendly, reflete essa proposta. Inicialmente, ele pensou em mudar para um local maior, mas decidiu focar em aprimorar a estrutura atual. “Foi aqui que plantei a sementinha”, afirma.
Hoje, o Tchoco Burger segue conquistando clientes e mantendo sua essência: unir a alta gastronomia à simplicidade de um hambúrguer bem feito.
Serviço
📍 Localização: Campo Grande
🐶 Pet friendly
📲 Pedidos pelo iFood
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Instagram: @tchocoburger
Por: Redação - A Princesinha News
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